Catering
Wesela, konferencje, eventy firmowe. Mobilny piec opalany drewnem, antipasti, stacje z makaronem i pełna obsługa kelnerska.
- ·Od 20 do 800 gości
- ·Mobilny piec na miejscu
- ·Menu sezonowe i wegetariańskie
Sieć pizzerii · Partner HoReCa
Budujemy gastronomięod pieca do pierwszego gościa
La Trattoria to nie tylko nasze pizzerie. Robimy catering, projektujemy i wdrażamy kuchnie, szkolimy personel i tworzymy menu — wszystko, co składa się na dobrze działający lokal.
2
pizzerii w sieci
60+
wdrożonych kuchni
400
przeszkolonych osób
2016
od tego roku
Co robimy
Sześć obszarów, jedna włoska szkoła
Projektowanie i wdrażanie kuchni
Od rysunku technologicznego do pierwszego serwisu: układ stanowisk, dobór sprzętu, montaż, odbiory i uruchomienie.
- ·Projekt technologiczny
- ·Dobór i montaż sprzętu
- ·Uruchomienie i odbiory
Szkolenia personelu
Pizzaiolo, kucharz, kelner, barista i menedżer zmiany. Szkolimy u nas w lokalu albo u Was na miejscu.
- ·Warsztaty pizzy neapolitańskiej
- ·Standardy obsługi gościa
- ·Zarządzanie zmianą i kosztem
Tworzenie menu
Karta dopasowana do Waszego konceptu: receptury, gramatury, food cost, karta win i sesja zdjęciowa dań.
- ·Receptury i food cost
- ·Karta dań i win
- ·Zdjęcia i skład alergenów
Otwieranie lokali
Kompleksowe wsparcie przy nowym lokalu: koncept, dostawcy, dokumentacja sanitarna, rekrutacja i miękkie otwarcie.
- ·Koncept i branding
- ·Dostawcy i logistyka
- ·Soft opening
Doradztwo HoReCa
Audyt działającej restauracji, optymalizacja marży, standaryzacja procesów i mystery shopping.
- ·Audyt i raport
- ·Optymalizacja kosztów
- ·Mystery shopping
Jak pracujemy
Cztery kroki do otwarcia
Zaczynamy?
Napiszcie, co planujecie — catering, nową kuchnię, szkolenie zespołu albo całe menu. Odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Warszawska 91, Olszewnica Stara, 05-123 Wieliszew, Polska